榨豆浆是用热水吗

榨豆浆时是否使用热水存在不同的观点和建议：

使用热水

热水可以缩短榨豆浆的时间，因为热水能更快地泡开黄豆，从而提高出浆率。

使用热水可以使豆浆更加浓稠，口感更加醇厚。

热水有助于豆浆机更好地工作，避免因温度过高而导致的机器故障。

使用冷水

冷水需要更长时间来泡开黄豆，影响榨豆浆的效率。

冷水打豆浆口感较为清爽、柔和。

使用冷水可以更好地保留黄豆中的营养物质，避免因水温过高而导致的营养流失。

建议

如果追求效率和口感：可以选择使用热水，但水温不宜超过70度，以免破坏豆浆中的营养成分。

如果注重营养保留：建议使用冷水泡发黄豆，虽然需要更长时间，但可以更好地保留黄豆中的营养物质。