五香调料指哪五种材料

五香调料通常指的是以下五种材料：

茴香：

包括大茴香和小茴香，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品，能除去肉中的臭气，使之重新添香。

花椒：

花椒的果皮可作为调味料，并可提取芳香油，能除各种肉类的腥气，促进唾液分泌，增加食欲。

八角：

八角是一种风味独特的调味料，带有微辣的甜味，主要产于广西、广东等地，是制作冷菜及炖、焖菜肴中常用的重要香料。

桂皮：

桂皮是用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业的重要香料。

丁香：

丁香散发出浓烈的辛辣气息，常用于烹调食物，增加食物的香气。

这五种香料在中式烹饪中非常常见，它们各自具有独特的香味和特点，能够相互搭配，为食物增添丰富的香气和味道。在制作五香粉时，这五种香料也是主要的成分。