潮汕胡萝卜炒肉末的做法
胡萝卜炒肉末是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是一种常见的做法：
食材准备：
胡萝卜 1根
猪肉末 200克（三肥七瘦为佳）
葱姜蒜适量
植物油 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 少许（可选，用于上色）
盐 适量
白糖 少许
鸡精或味精（可选）
青椒丝或红椒丝（可选，用于增加色彩和口感）
做法步骤：
胡萝卜处理
将胡萝卜洗净，刮去外皮，切成细丝或丁。
肉末腌制
将猪肉末放入碗中，加入料酒、生抽、老抽（可选）、盐和少许白糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
葱姜蒜爆香
锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜末，炒出香味。
炒肉末
将腌制好的肉末倒入锅中，快速翻炒至变色，炒出多余油脂，加入料酒去腥。