白菜虾仁馅混沌

白菜虾仁馅馄饨的做法如下：

材料准备

白菜一颗

虾仁400克

肉糜350克

金针菇或者香菇一把

馄饨皮400克

调料：盐、黑胡椒、料酒、五香粉、生抽、鸡蛋、葱、蒜等

制作步骤

虾仁加盐、黑胡椒、料酒、五香粉，葱蒜适量搅成肉糜，肉馅加盐、黑胡椒、五香粉、生抽、料酒，按一个方向搅拌上劲，打入2个鸡蛋，同样搅拌均匀。

白菜剁碎，加盐腌制2小时以上，挤出多余水分，金针菇也切碎加入。

调和所有馅料，包成馄饨。

煮的时候，加少许盐放粘，水开后下入，加2次冷水，乘排骨汤里，完美。

小妙招

虾仁可以提前解冻，切好后用料酒、生抽、盐、鸡精调味。

白菜焯水后要攥干水分，以防馅料水分过多。

拌馅时，可以戴一次性手套，确保味道均匀。

包馄饨时，每个馄饨里保持有块虾仁，虽然包有点麻烦，但吃起来却美味可口。

提示和建议

馅料调制时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

馄饨皮可以选择薄而有弹性的，这样包出来的馄饨口感更好。

煮馄饨时，水开后加2次冷水，可以使馄饨煮熟后更加筋道。

希望以上步骤和建议能帮助你成功制作出美味的白菜虾仁馅馄饨。