不加淀粉的煎包子
不加淀粉的煎包子可以通过以下步骤制作：
和面
将4克酵母粉用220毫升温水溶解，搅拌均匀。
在400克面粉中加入10克白糖，用酵母水和面，搅拌成面絮状后揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
排气和擀皮
面团发好后，排气并揉搓三五分钟，然后滚成长条，切成小剂子。
将每个剂子揉圆揉匀，擀成中间厚四周薄的饼皮。
包馅
在饼皮中放入适量馅料，按照包包子的手法封口。
煎包子
煎锅小火预热，刷一层薄油，放入包子。
煎至底面稍微金黄后，加入面粉水（面粉和水的比例是1:10），也可以用淀粉水代替面粉水，这样可以使底面更酥脆。
盖上盖子，将水分敖干，直到包子按压能快速回弹即熟。