蛋糕咋用
制作蛋糕的基本步骤如下：
材料准备
鸡蛋
面粉（低筋面粉为主）
糖
牛奶或奶油
植物油或黄油
泡打粉或其他膨松剂
盐
装饰用的水果、巧克力碎片等
蛋清和蛋黄分离
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入无油无水的容器中。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入糖、牛奶（或奶油）和植物油（或黄油），搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌以免面筋过强。
制作蛋白霜
在蛋白中加入盐，分次加入糖，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜呈直角状态。
混合面糊
将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都要轻轻翻拌均匀，避免划圈搅拌以免消泡。
倒入模具
将混合好的面糊倒入已经准备好的蛋糕模具中，轻轻震几下以消除内部的大气泡。