什么调料能使肉更烂一些

要使肉更烂一些，可以使用以下几种调料：

白芷具有去腥增香的作用，并且能够软化肉质，使炖出来的肉更香更软烂。建议用量为一斤肉放入两克白芷。

丁香含有特殊的丁香油和丁香酚等物质，能够增添浓郁的香味，并且有助于肉的软烂。建议用量为一斤肉放入十克丁香。

山楂含有丰富的有机酸，可以软化肉质组织，缩短炖煮时间，使肉质口感更鲜。建议用量为一斤肉放入几片山楂。

香茅草具有去腥解腻的功效，能够增加肉的清新香气。

白蔻能去腥增香，解腻提味，调和各种味道。

草果能够去腥解腻，增香提味，并且有助于软化肉质。

八角具有增香提味的作用，并且有助于肉的软烂。

桂皮能够增添浓郁的香味，并且有助于肉的软烂。

香叶能够增香提味，有助于肉的软烂。

生抽和料酒在炖肉中能够增加鲜味，并且有助于肉的软烂。