牛肉炖萝卜芹菜视频做法

牛肉炖萝卜芹菜的做法如下：

准备食材

牛肉（建议使用牛腱子或牛腩）：500克

白萝卜：500克

芹菜：一把

葱：一把

姜：适量

大料（八角）：几颗

香叶：几片

桂皮：一小块

干辣椒：几片（可根据口味调整）

酱油、老抽：适量

料酒：适量

盐、糖：适量

清水：适量

处理牛肉

牛肉切块，放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干备用。

锅中加水烧开，放入牛肉，加入葱姜、料酒煮开3分钟，去血沫后捞出牛肉装盘备用。

炒牛肉

热锅起油，放入白糖，炒出焦糖色。

倒入牛肉翻炒至上色，加入葱姜段和花椒大料。

加入酱油和适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，直到牛肉软烂入味。

炖萝卜

将炖好的牛肉连同汤汁一起倒入高压锅或砂锅中。

加入切好的萝卜块，再加入适量的盐、糖，继续小火炖煮20-30分钟，直到萝卜变得软嫩入味。

加入芹菜

炖煮接近尾声时，加入洗净切碎的芹菜，继续炖煮1-2分钟，让芹菜充分吸收汤汁。

调味出锅

根据个人口味加入适量的盐进行调味，出锅前撒上葱花香菜加以点缀。

这样一道色香味俱全的牛肉炖萝卜芹菜就完成了，适合在寒冷的冬日里食用，温暖又滋补。