广西腊肉哪里熏制

广西腊肉的制作和熏制方法多种多样，以下是一些具体的熏制地点和方法：

广西罗城仫佬族自治县东门镇

一家腊味产品加工厂使用甘蔗皮烧火熏制腊肉和腊肠，供应节日市场。

广西金秀大瑶山

瑶民们将腌制好的肉挂在火堂（农家用来烧柴火取暖的厅堂）上方，用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，熏到肉质呈金黄色为止。

广西桂林市平乐县大发瑶族乡

瑶民们在灶房上用山茶壳和香树枝小火慢熏腊肉，这是他们过年不可缺少的仪式感。

广西三江侗族自治县丹洲镇丹洲村

村民们在立冬时节制作腊肉，抢抓时间供应年货市场。

南宁市马山县

马山县的烟熏腊肉是当地特色年货，通过花椒、干辣子、料酒腌制后，再进行烟熏。

广西贺州市富川瑶族自治县

瑶民们将穿好线的肉块放在火塘或灶口上方，用柴火烟熏火烤，制成烟熏腊肉。

这些方法和地点展示了广西腊肉制作的多样性和地域特色。熏制方法包括使用不同的燃料（如木屑、松柏树枝、甘蔗皮、椿树皮、柴草等）和不同的熏制时间（从一个月到三个月不等），以达到独特的风味和保存效果。