螃蟹的绑定
螃蟹的绑定方法有以下几种：
绑橡皮筋法
适用于运输和清洗时，蒸螃蟹时需要将橡皮筋取掉，重新捆绑。
操作简单，适合新手。
先准备几根橡皮筋，将螃蟹两只大钳子弯曲后，用橡皮筋套起来即可。
系绳结法
适用于所有过程。
先将螃蟹用左手的食指中指按到案板上，右手抓住螃蟹的右边腿，右腿往肚子里面收，用右手小指无名指按住收好的右腿，中指和食指按住两只大钳子，左手抓住螃蟹的左边腿往里收，用右手拇指再将螃蟹左腿按住后，用右手掌固定好螃蟹，左手拿绳横向缠绕将螃蟹腿全部缠起来，线交叉再上下缠几圈，系上绳结，螃蟹就绑好了。
湿绳子法
先将螃蟹压住，不让它动。
将绳子用水沾湿，然后横着和竖着分别缠绕螃蟹两三圈，打一个结，螃蟹就绑好了。
十字架法
用食指和拇指握住螃蟹的两侧，将大闸蟹翻过来。
用右手抓住两只蟹爪，紧紧握住左手的食指和拇指，握住其他部分。
将准备好的绳子/香草放在左手食指上，另一端放在绳子/香草的另一端，与大脚蟹的钳子一起用脚和身体系在一起，将其系在十字架上，放松左右手的绳子，并在螃蟹末端扭动绳子几次。