蒜蓉茄子爆炒

蒜蓉茄子爆炒是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是制作蒜蓉茄子爆炒的详细步骤：

所需材料

嫩茄子 500克

大蒜 5-6瓣

生抽 2大勺

食用油 适量

盐 适量

青红椒各一个（可选）

制作步骤

茄子处理

茄子洗净，切长条状，用清水浸泡备用。

蒜蓉准备

大蒜剁成蒜蓉，青红椒切圈备用。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜蓉，小火翻炒至金黄色，香味扑鼻。

加入茄子条，中火翻炒至茄子表面微黄。

倒入生抽，翻炒均匀，使茄子均匀上色。

加适量盐调味，继续翻炒至茄子软糯。

若喜欢，可加入青红椒圈，翻炒均匀后出锅。

提示和建议

选择嫩茄子口感更佳。