腌菜的芹菜

腌芹菜是一道简单又美味的家常菜，适合作为开胃小菜或下饭菜。以下是几种常见的腌芹菜方法：

方法一

准备食材

新鲜芹菜

胡萝卜

菜花

大蒜片

生姜丝

小米辣圈

生抽、味极鲜、陈醋、白糖、盐

花椒和八角

熟芝麻

高度白酒

制作步骤

芹菜摘叶、洗净、去老筋，切段。胡萝卜和菜花切条和小朵。

焯水一分钟，迅速捞出晾干。

熬制料汁：生抽、味极鲜、陈醋、白糖、盐、花椒、八角，小火熬两分钟放凉。

芹菜、胡萝卜、菜花放入无水无油的盆中，加入姜蒜小米辣，倒入料汁，撒上熟芝麻，抓拌均匀。

装入干净无水的容器，加入一瓶盖高度白酒封口，密封保存，第二天即可食用。

方法二

准备食材

芹菜

白萝卜

大蒜

生姜

小米辣

食用油、盐、生抽、味极鲜、陈醋、白糖、花椒、八角、熟芝麻、高度白酒

制作步骤

芹菜摘叶、洗净、切段。白萝卜切条。

焯水一分钟，迅速捞出晾干。

熬制料汁：生抽、味极鲜、陈醋、白糖、盐、花椒、八角，中火熬开，关火放凉。

芹菜、白萝卜放入无水无油的盆中，加入姜蒜小米辣，倒入料汁，撒上熟芝麻，抓拌均匀。

装入干净无水的容器，加入高度白酒封口，密封保存，第二天即可食用。

方法三

准备食材

芹菜

小米椒

花椒

盐

香油

白醋

制作步骤

芹菜洗净，切成长条，焯水后冷却。

芹菜放入容器中，加入小米椒、花椒、盐，搅拌均匀。

加入香油和白醋拌匀，放入冰箱冷藏一夜，第二天取出即可食用。

方法四

准备食材

芹菜

盐

白糖

醋

生姜

大蒜

辣椒粉（可选）

制作步骤

芹菜洗净，切段，放入盐水中浸泡，放置2-3小时或更长时间。

取出芹菜，沥干水分，加入醋、生姜丝、大蒜粉和辣椒粉拌匀。

放入密封容器，放入冰箱冷藏，腌制几小时或过夜。

方法五

准备食材

芹菜

小米椒

青花椒或红花椒

盐

制作步骤

芹菜洗净，焯水后冷却，切段。

加入盐、小米椒、青花椒或红花椒，搅拌均匀。

放入保鲜盒或密封罐子，密封好，放入冰箱冷藏，腌制一天即可食用。

建议

腌制过程中，确保所有食材和容器干净无水无油，以避免变质。

腌制时间越长，口感越入味，但建议不超过三个月。

食用时，可以根据个人口味加入香油、白醋或辣椒粉等调味料增添风味。

希望这些方法能帮助你制作出美味的腌芹菜!