糟辣椒芹菜炒豆腐干
糟辣椒芹菜炒豆腐干是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括芹菜、豆腐干和糟辣椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
芹菜：4根（普通非西芹）
糟辣椒：3小勺（可根据口味调整）
豆腐干：2块（正方形，切成长条状）
盐、味精、白糖、酱油、姜片、蒜片（根据个人口味添加）
做法
准备食材
豆腐干洗净，切成条状，放入热水中泡一会儿捞出备用。
芹菜去根去老叶，切成3厘米长的段状备用。
姜切片，蒜切末。
炒豆腐条
锅中放入菜油，油微微冒烟后关小火，下入豆腐条，转中火炸炒至黄色，捞出备用。
炒香调料
锅中留余油，放入姜片和蒜末炒香，然后加入糟辣椒炒出香味。
炒芹菜
将芹菜段放入锅中，快速翻炒至表面变色，约1分钟，立即取出备用。
混合炒制
将炸好的豆腐条重新放入锅中，与炒好的芹菜快速混合。
加入适量的盐、味精、酱油和白糖，快速翻炒均匀，使每块豆腐和每段芹菜都裹上调味汁。
出锅装盘
最后，根据个人口味，可以少量加入芝麻油或鸡精做最后的调味，增加香气和提升鲜味。
出锅前，可以撒上一些香菜、芝麻或辣椒粉做点缀，增添菜肴的色彩与风味。
小贴士
糟辣椒本身带有咸味，因此盐要适量添加。
炒芹菜时间要短，久了会变得软烂。
豆腐经过油炸炒后，不容易炒烂，保持其口感。
喜欢吃肉的，可以在炸炒好豆腐条后放入肉丝翻炒，变色后再进行后续操作。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的糟辣椒芹菜炒豆腐干。希望你喜欢这道菜!