菠菜粉丝蒜泥怎么炒

菠菜粉丝蒜泥的炒法如下：

准备食材

新鲜菠菜，去掉根部清洗干净，切成两段。

粉丝，用温水泡软，捞出沥干水分。

胡萝卜，切成细丝，焯水后过凉，沥干水分。

大蒜，剁成蒜泥。

干辣椒和花椒，用于爆香。

盐、糖、鸡精、香醋、生抽等调味料。

处理食材

菠菜焯水半分钟，捞出过凉，挤干水分。

粉丝焯水后过凉，沥干水分。

胡萝卜丝焯水后过凉，沥干水分。

炒制过程

锅中加入少许食用油，烧热后放入花椒和干辣椒，爆炒出香味，然后关火，将热油泼入蒜泥上，呛出香味。

将菠菜、粉丝和胡萝卜丝放入大盆中，加入蒜泥。