怎样鉴别真奶油和假奶油

要分辨清真奶油（通常指天然奶油）和假奶油（人造奶油或植物奶油），可以通过以下几种方法进行鉴别：

天然奶油的颜色通常呈现自然的乳白色，有时略带黄色，这种白色看上去非常自然，白中带黄。

人造奶油的颜色通常为亮白色，比动物奶油更白，且没有发黄。

将奶油涂于掌心揉搓，天然奶油会很快融化，手掌内只余少量油脂，感觉像涂了护手霜。

植物奶油揉搓后很难融化，且油脂渗出量较少，可能会在掌心成形。

将奶油置于微波炉加热1分钟，天然奶油会迅速变成液态，而植物奶油则会变成泡沫状，体积迅速变大。

将奶油倒入20℃的清水里，天然奶油会浮在水面上，而植物奶油会沉到水底。

天然奶油的质地均匀细腻，可能含有少量水珠和杂质。

人造奶油的质地均匀细腻，表面可能有光泽，切面整齐，但可能含有水珠、气室、杂质或霉斑。

天然奶油具有自然的奶香味，可能伴有少许奶腥味。

人造奶油具有奶油香味，但可能无不良气味，次质人造奶油香味平淡，劣质人造奶油则有霉变味、酸败味及其他不良气味。

在室温下品尝少量奶油，天然奶油口感醇厚，而人造奶油口感可能较为油腻或不够细腻。

通过以上方法，可以较为准确地分辨出清真奶油和假奶油。建议在购买奶油时仔细检查，以确保购买到的是天然奶油。