莲藕鸽子做法

莲藕鸽子汤是一道营养丰富的传统佳肴，适合滋补养生。下面是制作莲藕鸽子汤的详细步骤：

食材准备

鸽子 1只

莲藕 2节

红枣 6颗

枸杞 适量

姜片 3片

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

制作步骤

鸽子处理

将鸽子洗净，切成块状。

将鸽子块放入锅中，加入适量清水，放入几片姜片、葱段和料酒，焯水后捞出，用清水冲洗掉表面的浮沫。

莲藕处理

将莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

炖煮基础

将焯好水的鸽子块放入汤锅中，加入足量的清水，放入姜片、红枣，大火煮开后转小火炖煮约1 - 1.5小时。

加入莲藕

接着放入莲藕块，继续小火炖煮30 - 40分钟，直到莲藕变得软糯，鸽子肉熟烂。

调味与收尾

放入枸杞，再煮几分钟，最后加入适量盐调味即可。