红烧肉炖腌菜

红烧肉炖腌菜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

准备食材

五花肉 500克

腌菜 500克（根据个人口味选择咸淡）

生姜 3片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

干辣椒 2-3个（根据口味调整）

冰糖 5-8粒（根据口味调整）

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

盐 适量

鸡精 少许

胡椒粉 少许

处理五花肉

五花肉切成约2厘米见方的块，凉水下锅焯水，捞出洗净备用。

炒制五花肉

锅中放油，油热后加入五花肉块，翻炒至表面微黄，出油后加入姜片、葱段、八角、桂皮和干辣椒，继续翻炒出香味。