排骨香肠清蒸

排骨香肠清蒸的步骤如下：

准备食材

排骨10斤

排骨肠衣2包

花椒面60g

辣椒面140g

冰糖粉60g

胡椒粉4g

十三香10g

盐120g

鸡精30g

白酒80g

红油或食用油适量

处理排骨

排骨洗净晾干水分。

肠衣洗掉盐渍，用料酒泡发半个小时。

腌制排骨

排骨剁成小段，倒入适量白酒拌匀。

混合调料粉（花椒面、辣椒面、冰糖粉、胡椒粉、十三香、盐、鸡精）均匀，加入腌肉盆里。

倒入适量红油均匀搅拌，确保每块排骨都均匀裹上调料。