米饭过水

煮米饭时，正确的过水方法包括以下几个步骤：

淘洗大米 ：将大米放入清水中轻轻揉搓，然后倒掉水。淘洗大米不要超过三次，以免营养流失。

浸泡大米：

将洗净的大米放入清水中浸泡至少半个小时，让米饭充分吸水，这样蒸出来的米饭会更加饱满。

煮饭

加水比例：

一般情况下，普通电饭煲煮米饭时，大米与水的比例约为1:1.2-1.5。即水比米稍微高出1.5-2厘米左右，或者将食指竖直放入大米表面，水量到第一个关节的下方即可。不同种类的大米吸水性略有不同，如长粒米的加水比例可能会稍多一些，需根据实际情况灵活调整。

煮饭过程：将浸泡好的大米和水按照比例放入电饭煲中，按下煮饭键。期间可以随时取一粒米用手捻开，检查大米的生熟度。当大米九成熟时，用漏勺捞出来放入盆中，同时用筷子搅拌均匀。

蒸煮

蒸煮方法：将装有米饭的盆放在蒸帘上面，蒸煮约十五分钟左右，然后关火即可。

通过以上步骤，可以煮出香软可口、粒粒分明的米饭。注意掌握好加水的比例和蒸煮的时间，以确保米饭的口感和质地。