糖醋清蒸鱼好吃吗怎么做

糖醋清蒸鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感鲜嫩，酸甜可口，深受大家喜爱。下面是几种不同的糖醋清蒸鱼的做法：

做法一

材料：

青鱼 1段（约500克）

米醋 50克

步骤：

1. 将鱼去鳞及内脏，花切其肉，肉上覆盖姜丝，置于鱼盘中，上笼屉蒸10~15分钟取出。

2. 用油加佐料炝锅，兑入糖醋，用稀淀粉勾芡，浇于鱼体上即成。

做法二

材料：

鲈鱼 1条

葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油

步骤：

1. 将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油。

2. 将老姜切丝及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝、青红椒丝及绍酒，添加辅料。

3. 蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖。

4. 趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。

做法三

材料：

鲫鱼 1条

葱丝、姜片、料酒、生抽、淀粉、番茄酱、姜丝、绵白糖、米醋、盐、湿淀粉

步骤：

1. 鲫鱼洗净，身上划花刀，蒸得快，放入盘中，肚子里放葱丝姜片，鱼上面放葱丝姜片，大火蒸12分钟。

2. 蒸鱼的同时调汁，食用油少许放入葱段姜片爆香加开水少许，另拿碗放入凉水，淀粉糖醋生抽2:2:1:1，搅拌倒入锅中，汤成琥珀色时倒入蒸好的鱼上。

做法四

材料：

草鱼 1000克

青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、淀粉、植物油

步骤：

1. 草鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

2. 糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

做法五

材料：

草鱼 1条

糖醋汁半碗，淀粉 100g，葱姜蒜、酱油、盐和白糖

步骤：

1. 鱼去磷、鳍、腮、内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起。

2. 取出放入盘内。起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中。

3. 锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上即可端出。

建议

蒸鱼时，可以在鱼身上放一些姜丝和葱丝，这样可以去腥增香。

糖醋汁的调配可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的可以多放糖。

可以在糖醋汁中加入一些番茄酱，这样可以使菜肴的颜色更加鲜艳，口感更加丰富。

希望这些做法能帮助你做出美味的糖醋清蒸鱼!