韭菜饼茄子炖豆角

茄子炖豆角是一道经典的家常菜，做法多样，口味丰富。以下是一种常见的做法：

食材准备

茄子：2个

豆角：适量

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

糖：适量

食用油：适量

做法步骤

茄子处理

茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦味。

茄子捞出，沥干水分。

豆角处理

豆角去头尾，洗净备用。

葱姜蒜处理

葱切成段，姜切成片，蒜切成末。

炒制

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

倒入茄子条，炒至变色变软。

加入豆角，翻炒均匀。

调味

加入生抽、老抽、蚝油、糖，翻炒均匀。