馒头做出来的饼硬硬的

馒头做出来的饼硬硬的原因可能有以下几点：

发酵问题

发酵时间过长或温度不足，导致面团没有充分发酵，从而影响口感。

发酵粉失效或用量不足，也会使面团发酵不充分。

和面问题

和面时水分不足，导致面团过干，烙出来的饼就会发硬。

和面时水温不当，如使用过热或过冷的水，会影响面团的柔软度。

烙制问题

烙饼时火候掌握不好，如火候过大或烙制时间过长，会导致水分流失，使饼变硬。

烙饼前未在电饼铛中加水，导致饼在烙制过程中失去湿度，从而变硬。

保存问题

馒头蒸熟后放置过久，会失去水分，导致口感变硬。

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