米饭为什么没有蛋白质

米饭的主要成分是 淀粉，这是一种碳水化合物，是人体的主要能量来源。而蛋白质是另一种重要的营养素，对于细胞的生长和修复至关重要。

在米饭中，确实存在一定量的蛋白质，但其含量相对较低。根据不同的研究和数据来源，每100克米饭中大约含有7至8克蛋白质。这个含量虽然不算高，但仍然是米饭营养价值的一部分。

此外，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，这种蛋白质的氨基酸组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维和B族维生素含量较精米米饭高，但赖氨酸含量较低。

综合来看，米饭虽然以淀粉为主，但也含有一定量的蛋白质。在饮食中，通过合理搭配其他富含蛋白质的食物，可以确保营养的均衡摄入。