小馒头手手掌教程

揉馒头的手掌教程如下：

准备材料

面粉：300克

温水：150克

酵母：5克

糖：10克（可选）

盐：1克

和面

将酵母与温水混合，静置5分钟。

将面粉、盐与糖逐渐加入混合液中，利用筷子或手将其搅拌均匀。注意不要着急用力，可以先轻轻搅拌，待所有干粉融合后再用手揉面。揉至表面光滑，约10分钟后即可。

发酵

将揉好的面团放入保鲜袋中或盖上湿布，置于温暖的地方，等待发酵。通常发酵1小时左右，面团体积要比原来大两倍。

造型

发酵完成后，将面团取出，排气后分成均匀的小剂子，约50克一个。用手搓成小圆球，放在蒸盘上，记得留一些间隙，以保证蒸制时它们能自由膨胀。

二次醒发

将做好的馒头胚子，放在蒸锅里，盖上保鲜膜（蒸锅不放水不开火），静置20分钟。这一步很关键，让酵母继续发酵，关系着馒头的蓬松度。

蒸制

冷水上锅，盖上盖子，大火，蒸20分钟。20分钟后关火，焖5分钟再打开盖子。蒸好后不要立即打开盖子，等5分钟再打开，以免高温预冷馒头回缩。

通过以上步骤，你可以制作出口感好、形状美观的馒头。在揉面过程中，要注意力度适中，避免过于用力导致面团破裂。整个过程中要保持面团湿润，可适当洒水。