各种形状馒头做法

制作各种形状的馒头主要涉及面团的基本制作、发酵、以及最后的蒸制过程。下面我将详细介绍几种不同形状馒头的制作方法：

1. 苹果馒头

材料：

中筋面粉 500g

安琪小白条酵母 5g

牛奶 260ml

百钻细砂糖 20g

仙人掌粉 适量

可可粉 适量

步骤：

1. 面团用料混合，用筷子搅成絮状，上手揉成光滑的面团。

2. 取10g面团加可可粉，揉成棕色的面团。

3. 白色面团分割成50g/个的小剂子，分别捏成苹果形状。

4. 在顶部戳一个小孔，将棕色面团搓成长条，分成小段插入小孔中，当作苹果蒂。

5. 仙人掌粉兑水刷到苹果上。

6. 发酵至1.5倍大，上锅蒸10分钟，再焖2分钟。

2. 豌豆荚馒头

材料：

百钻中筋面粉 400g

安琪小白条酵母 4g

百钻白砂糖 10g

温水 200g

抹茶粉 10g

步骤：

1. 除抹茶粉外，所有用料混合，搅拌成絮状，上手揉成光滑的面团。

2. 面团均分成两份，取一份加入抹茶粉，揉成绿色面团。

3. 白色面团等分成2g每个的小球，作为豌豆。

4. 绿色面团擀成一个长方形面片，用慕斯圈切出圆形面片。多出来的部分可以重新擀成面皮，切面片。

5. 取一片面片对折，用慕斯圈切去面片中间部分，形成如图的一个窗口。

6. 把面皮打开，依次在窗口部分摆上三粒小圆球，然后像包饺子一样，将面皮对折，捏紧收口。

7. 用牙签压出豌豆的棱角。

8. 水开后，放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

3. 茄子馒头

材料：

紫薯面团： 百钻中筋面粉 200g/紫薯泥

步骤：

1. 紫薯蒸熟打成泥，与面粉等其他材料混合。

2. 成型后，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 再放入蒸锅中蒸10分钟。

4. 红糖三角馒头

材料：

红糖

面粉

芝麻

步骤：

1. 面粉加水揉成光滑面团，分成小块。

2. 芝麻与红糖混合，取一小块面团擀成薄皮，把红糖和芝麻包在其中。

3. 用手将面皮捏成三角形，放入蒸笼蒸熟即可。

5. 无水南瓜馒头

材料：

南瓜

盐

酵母粉

面粉

步骤：

1. 南瓜蒸熟打成泥，与面粉等其他材料混合。

2. 成型后，放在温暖处发酵至两倍大。

3. 再放入蒸锅中蒸10分钟。

6. 松软紫薯馒头卷

材料：

中筋面粉

椰汁

酵母

白糖

紫薯粉

步骤：

1. 所有材料混合，揉成光滑的面团。

2. 分成两部分，其中一部分加紫薯粉混合。

3. 擀成薄片后叠加，卷起切段蒸熟。

7. 黑芝麻双色馒头

材料：

低筋面粉

椰汁

黑芝麻酱

酵母

糖

步骤：

1. 将糖与椰汁搅拌均匀，加入酵母。

2. 分成白色和黑色的面团，分别擀成薄片后卷起切段。

8. 双色刀切馒头

材料：

中筋面粉

菠菜汁

酵母

步骤：

1. 菠菜榨汁，加入面粉、酵母和糖，揉成面团。

2. 发酵后，进行刀切造型，然后蒸熟。

以上是几种不同形状馒头的制作方法，你可以根据自己的喜好和创意进行尝试。在制作过程中，注意面团的发酵和蒸制时间，以确保馒头能够完美成型和熟透。