奶油不要黄油

在制作奶油时， 可以不使用黄油。以下是一些可以替代黄油的替代品或方法：

使用电动打蛋器

将酸奶和纯牛奶按一定比例混合，放入不锈钢容器中，使用电动打蛋器搅打，分次加入细沙糖，直至奶油打发至光滑细腻。

使用大豆油和鸡蛋清

将大豆油和鸡蛋清（不要蛋黄）混合，顺着一个方向搅拌，期间加入少量白醋，最终搅拌至类似奶油的效果，然后调味。

使用猪油

选用猪油代替黄油，原料成本降低，且制作出的饼干更加香脆。

使用牛奶、吉利丁粉、香草精和糖粉

这种方法不需要黄油，只需牛奶、吉利丁粉、香草精和糖粉，适合制作淡奶油。

使用植物性鲜奶油

植物性鲜奶油是人工合成的，含有反式脂肪酸，价格便宜，容易造型，适合用于某些不需要黄油的场合。

使用冷冻蛋清

先将蛋清冷冻，然后打发冷冻的蛋清，可以更快地使蛋清变得蓬松。

这些方法各有优缺点，可以根据具体需求和条件选择合适的方法来制作奶油。