南瓜豆腐虾仁包子的做法

南瓜豆腐虾仁包子的做法如下：

准备馅料

把北豆腐切成小丁，过油炒至金黄色后晾凉。

南瓜洗净去皮去籽，擦成丝，不要过细。

将炒好的豆腐丁、南瓜丝、葱花、盐、熟油、鲜酱油、香油混合均匀，调成南瓜豆腐馅。

和面

酵母用温水化开，倒入面粉中，和成细腻的面团。

将面团分成大小一致的面剂，擀成中间略厚、边缘略薄的包子皮。

包制

取一张包子皮，放入适量调好的南瓜豆腐馅。

按照自己的手法将包子包好。

发酵与蒸制

将包好的包子放入垫了湿棉布的蒸锅，注意天热时加热水，天凉时加冷水。

盖好锅盖，让包子在锅中进行第一次发酵，直到体积明显变大。