云南猪肝配方

云南猪肝的配方和做法如下：

食材准备

猪肝 500克

生姜 3片

料酒 1勺

大蒜苗 适量

干辣椒段 少许

草果粉 少许

胡椒粉 少许

盐、味精 适量

猪肝处理

猪肝切片，姜切丝，加上草果粉伴均匀。

炒制过程

锅里热油放入辣椒段。

放入猪肝炒一会，变色后取出，时间不易过长，猪肝老了不好吃。

倒出猪肝后剩余的油炒蒜苗，加点水，更容易熟。

蒜苗八成熟后加入炒熟的猪肝，这时加入盐，料酒拌两下，加入味精，胡椒粉，拌匀出锅。

这个做法简单易学，能够保留猪肝的鲜嫩口感，同时加入草果粉、胡椒粉等调料，使得菜肴更加美味可口。