发面牛奶蒸馒头可以吗

牛奶可以用来发面做馒头，并且可以制作出奶香浓郁、口感细腻的馒头。以下是一种常见的牛奶馒头制作方法：

准备食材和调料

面粉

奶粉

白糖

酵母

纯牛奶

制作步骤

在大碗中倒入500克面粉，再将50克奶粉、50克白糖和5克酵母倒入面粉中。

倒入300克纯牛奶，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉呈现出絮状。

将面粉絮揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

发酵完成后，将面团取出，揉搓至光滑，并分成若干个小剂子。

将每个小剂子揉圆，放入蒸笼中，再次盖上湿布或保鲜膜进行第二次发酵，约20分钟。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入，蒸15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好后，关火焖几分钟再打开锅盖，以防馒头回缩。

通过以上步骤，你可以制作出口感细腻、奶香四溢的牛奶馒头。牛奶中的蛋白质和B族维生素为酵母提供了充足的营养，使面团发酵效果更佳，从而蒸出的馒头更加松软、有弹性。