茄子西红柿肉青椒

茄子、西红柿和青椒的组合是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

1. 家常炒法

材料：茄子、番茄、青椒、淀粉、蘑菇精、生蘸酱油、胡椒粉。

做法：

1. 茄子洗净撕成大块，番茄和青椒洗净切丁。

2. 锅里放油，放入茄子炒至倒扳。

3. 加入番茄和青椒，放盐和生蘸酱油，少许胡椒粉。

4. 茄子软烂后，加入淀粉、蘑菇精和香油兑好的芡汁，翻匀后关火起锅。

2. 酸甜茄子青椒西红柿

材料：茄子、西红柿、青椒、葱姜蒜、猪瘦肉、猪肥肉、白糖、花椒粒、咸盐、鸡精、味极鲜酱油。

做法：

1. 切菜，茄子切片，葱姜蒜切碎，青椒切小块，西红柿切碎；瘦肉切片，肥肉切薄片备用。

2. 榨油，放入花椒粒、葱姜蒜爆香，放入茄子片翻炒。

3. 加入糖和酱油，放入猪瘦肉和青椒、西红柿，炒至软烂，最后放入盐和鸡精。

3. 健康炒法

材料：茄子、西红柿、青椒、葱花、醋、生抽、盐、食用油、鸡精、香油。

做法：

1. 西红柿切块，茄子去皮切丝，青椒切丝，葱花切好备用。

2. 锅里放油，放入葱花爆香后放入西红柿翻炒。

3. 加入茄子和青椒，放少许盐翻炒，然后放入醋和生抽继续翻炒。

4. 最后放少许盐和鸡精，香油翻炒均匀。

4. 蚝油炒法

材料：茄子、西红柿、青椒、盐、蒜、葱、生抽、蚝油、老抽、水淀粉。

做法：

1. 茄子去皮切成条，撒盐腌制。青椒洗净去籽切条，西红柿切条。

2. 蚝油、生抽、老抽、盐、水、水淀粉混合均匀。茄子挤出水分，清洗后再次挤出水分。

3. 炒香青椒，放入葱花，倒入西红柿翻炒均匀，加入茄子，铺平煎一下。

4. 茄子炒1分钟后倒入料汁翻炒均匀，最后加入蒜末，淋油装盘。

5. 简单炒法

材料：茄子、西红柿、青椒、盐、葱花、蒜蓉、蚝油、生抽。

做法：

1. 炒锅放油烧热，放葱花炒香。

2. 放入茄子条，大火翻炒至变色，放入青椒。

3. 将青椒炒至断生，放入西红柿同炒。

4. 放入适量生抽、盐、蚝油，翻炒均匀入味，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。茄子、西红柿和青椒的搭配不仅营养丰富，而且口感丰富，适合多种烹饪方式。