炸馒头拔丝

炸馒头拔丝是一道美味的中式甜点，以下是制作炸馒头拔丝的详细步骤和所需食材：

食材准备：

馒头 1-2 个

白糖 100-150 克

色拉油 适量（用于炸馒头和炒糖）

水 适量（用于熬糖）

熟白芝麻 少许（可选，用于装饰）

制作步骤：

准备馒头

将馒头切成小块或长条状。

如果喜欢口感更软糯，可以将切好的馒头块放入凉开水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分。

炸馒头

锅中倒入足够的色拉油，烧至油温约7-8成热（约170-180摄氏度）。

放入浸泡过的馒头块，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

熬糖

锅中留少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，直到糖完全融化并变成浅黄色或琥珀色。

在糖浆开始冒泡时，继续小火熬制，直到糖浆变得粘稠并能够拉丝。

裹糖

将炸好的馒头块倒入熬好的糖浆中，迅速翻炒，使每块馒头均匀裹上糖浆。

炒至糖浆凝固在馒头上，形成拔丝效果。

出锅装盘

熄火，将裹好糖浆的馒头装盘，撒上少许熟白芝麻作为装饰。

可以配一碗凉开水，吃的时候用筷子夹起馒头，蘸一下凉开水，这样可以使拔丝更加香脆。

小贴士：

炸馒头时油温不宜过高，以免外焦里生。

熬糖时火候要掌握好，避免炒焦。

裹糖浆时要快速翻炒，使馒头均匀受热，这样才能形成均匀的拔丝效果。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里软、香甜可口的炸馒头拔丝了。