血豆腐不纯

血豆腐是一种由动物血液凝固而成的食品，常见于北方和南方。在选购血豆腐时，应注意以下几点以确保其纯度和安全性：

蛋白质含量：

血豆腐的蛋白质含量是强制标识的，蛋白质含量越高，铁含量也较高。建议选择蛋白质含量高的产品，这有助于改善缺铁性贫血症状。

颜色辨别：

真正的血豆腐颜色较为暗红，而掺入色素的假血豆腐颜色可能比较红艳。此外，真血豆腐的切面比较粗糙，有很多小孔，易碎；而假血豆腐的切面比较平滑，没有气泡，不容易碎。

保鲜剂检查：

一些不良商家为了使血豆腐颜色更鲜艳、保鲜时间更长，可能会在其中加入甲醛。甲醛是一种有毒物质，长期食用会对人体造成严重危害，包括损害肝脏和肾脏，甚至影响生育能力和导致新生婴儿畸形。购买时应仔细辨别，避免选择颜色异常鲜艳的血豆腐。

购买渠道：

尽量从正规渠道购买血豆腐，避免在不知名的摊贩或小店购买，以减少购买到假冒伪劣产品的风险。

综上所述，在选购血豆腐时，应注意其蛋白质含量、颜色、是否含有甲醛等保鲜剂，并选择正规渠道购买，以确保食品安全和健康。