包子面皮不甜

包子面皮不甜的原因可能有以下几点：

面皮本身没有味道：

相比馅料，面皮的滋味通常比较平淡。即使是菜包，其菜馅的味道也比面皮香多了。

个人口味差异：

有些人的唾液淀粉酶含量较少，嚼米饭时不容易尝出甜味。因此，即使面皮中加入白糖，有些人也可能感觉不出甜味。

包子皮的厚度：

包子皮比饺子皮要厚一些，这可能使得即使加入白糖，甜味也不容易被察觉。

发酵过程：

白糖能促进发酵，使面皮有点香甜感。如果没有使用含铝的泡打粉，也可以用小苏打代替，这样可以使包子皮更喧软，但即使如此，如果不加入白糖，面皮也不会有明显的甜味。

酵母和糖的用量：

在发面过程中，酵母和糖的用量会影响面皮的口感。一般来说，一斤面粉放1.5-2克的酵母粉，再加10克左右的糖，用35度水发面。如果不加糖，仍然可以做出松软有弹性的包子皮。

地域差异：

南北方在发面时放糖量有所不同，北方相对放的糖较少，南方放的糖比较多。但这并不意味着不加糖就不能做出好吃的包子皮。

综上所述，包子面皮不甜可能是由于面皮本身没有味道、个人口味差异、包子皮的厚度、发酵过程、酵母和糖的用量以及地域差异等多种因素共同作用的结果。如果喜欢甜味的包子，可以在面皮中加入适量的白糖来增加甜味。