芹菜豆腐鸡蛋馅包子

芹菜豆腐鸡蛋馅包子是一道营养丰富的素食包子，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

面团制作

面粉500克，水250克，酵母粉3克，混合均匀后揉成面团，静置发酵至2倍大。

馅料准备

芹菜洗净切丁，老豆腐控水切片后煎成两面金黄，切小丁。

鸡蛋炒碎，加入虾皮和红甜椒丁，调味后拌匀。

包制与蒸制

发酵好的面团揪成小剂子，擀成圆形薄皮。

包入馅料，顺边捏紧，二次发酵约10分钟。

大火蒸15分钟，蒸好后取出晾凉，密封保存。

方法二：丰富版做法

面团制作

面粉500克，酵母粉5克，加水和面，揉成面团，发酵至2倍大。

馅料准备

芹菜焯水切碎，豆腐切小丁，鸡蛋炒散后加入调料腌制。

胡萝卜和香菇切丁，与炒好的鸡蛋豆腐一起炒，加入生抽、蚝油、黄豆酱和花椒粉调味。

包制与蒸制

揉好的面团搓成长条，切成剂子，擀成包子皮。

包入馅料，二次醒发10分钟，然后蒸15分钟，蒸好后焖3分钟再开盖。

方法三：简易做法

面团制作

面粉加温水，加入酵母揉成面团，发酵至2倍大。

馅料准备

豆腐切段，芹菜切段，木耳泡发切碎，鸡蛋炒散。

将所有配料炒香，加入调料拌匀。

包制与蒸制

将炒好的馅料包入面团中，上锅蒸熟即可。

小贴士

馅料中可以适量加入一些虾皮或海米等提鲜食材，增加鲜味。

蒸制时间不宜过长，以免包子塌陷。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣味可以加入辣椒油或辣椒粉。

希望这些方法能帮助您制作出美味的芹菜豆腐鸡蛋馅包子!