牛头肉烧什么好吃

牛头肉可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的烧法：

用料：牛头肉700克、土豆2个、植物油适量、盐适量、姜10克、八角1个、花椒粒1克、桂皮5克、草果1个、冰糖5克、红色酱油5克、大葱一根、辣皮子3个、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克。

做法：

1. 牛头肉切块，姜切片，辣皮子洗净，大葱洗净切段，其它香料都可。

2. 热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味后，加香料、姜翻炒。

3. 加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味。

4. 沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味，再放陈醋去腥提味儿。

5. 加清水满过牛头肉，加冰糖、大葱、辣皮子大火烧开后，转中小火烧40分钟。

6. 把土豆洗净去皮切块，下锅翻炒均匀。

7. 放盐翻炒均匀，继续烧20分钟，等土豆易夹碎即可。

8. 加适量鸡精翻炒均匀调味，起锅装盘，撒上香菜段即可。

用料：超市买来的熟牛头肉切块、洋葱切块、姜蒜切片。

做法：

1. 锅烧热油，放葱姜蒜土豆翻炒30秒。

2. 放入辣白菜，料酒再翻炒一分钟。

3. 放牛头肉和一勺韩式辣酱翻炒均匀。

4. 加水末过食材，水开盖盖子炖煮10分钟，时间到了，加盐调好咸淡口大火收汁即可。

5. 装盘撒上小葱，鲜香带点甜辣，巨好吃，巨下饭。

用料：青红尖椒10个、牛头肉400克、皮牙子（洋葱）100克、植物油、盐、花椒粒2克、姜10克、生抽、鸡精、八角2个、香叶3片、孜然粉少许。

做法：

1. 青红尖椒洗净切段，姜切丝，皮牙子切块。

2. 热锅凉油，油热7成下花椒粒、尖椒、姜丝翻炒出香辣味。

3. 下牛头肉快速翻炒均匀，加料酒，这样牛头肉比较好吃，腥味全无。

4. 加皮牙子块快速翻炒出洋葱的味道。

5. 加生抽翻炒均匀，多翻炒几下，这样酱香味浓。

6. 加盐翻炒均匀，多翻炒几下，要把盐味融合在牛头肉里面入味。

7. 加鸡精翻炒均匀以后，辣椒微微发卷了，牛头肉油光闪亮的，加点孜然快速翻炒均匀就可以出锅了。

用料：熟牛头肉250克、蒜末20克、香菜20克、红油10克、麻油10克、味鲜酱油10克、白糖3克、醋3克、精盐2克。

做法：

1. 牛头肉切成薄片，放入开水中烫透，捞出，控于水分。

2. 香菜择好洗净，切成段。

3. 取一小碗，放入白糖、精盐以及10克开水拌匀，待其溶化，放入蒜末、醋、麻油、红油、味鲜酱油拌和均匀，对成味汁。

4. 牛头肉放入盆中，加入香菜段，浇上对好的味汁拌匀，装盘即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的搭配来烹饪牛头肉。