西兰花虾仁饼窍门

制作西兰花鲜虾饼的窍门包括：

食材处理

鲜虾去头、去壳、去虾线，留下虾肉部分。虾头可以单独炸着吃，味道也不错。

西兰花切成小朵，焯水1分钟后捞出沥干水分。

调味与面糊

加入料酒、胡椒粉、盐等调料去腥增香。

搅拌均匀后，加入淀粉和面粉，调整面糊的浓稠度，确保面糊不太稠也不太稀。

成型与煎制

将面糊倒入锅中，用勺子或模具整成圆饼状。

平底锅刷一层薄油，小火煎至两面金黄即可出锅装盘。

其他技巧

可以在虾泥中加入一些蔬菜如胡萝卜、葱花等增加口感和营养。

如果想要更加酥脆的口感，可以在面糊中加入一些糯米粉。

通过以上步骤和技巧，可以制作出外酥内嫩、鲜香味美的西兰花鲜虾饼。