发酵豆浆能加热吗有害吗

发酵豆浆 可以加热，但加热时需要注意以下几点以避免营养流失和食品安全问题：

加热时间不宜过长：

豆浆在二次加热时，时间不宜过长，最好不要超过30分钟。因为过长时间的加热会导致蛋白质变性和糖类焦糖化，影响口感和营养价值。

加热温度不宜过高：

二次加热时，温度不宜过高，最好不要超过80℃。因为高温会破坏豆浆中的营养成分，如维生素和矿物质等。

避免长时间存放：

豆浆在加热后若长时间未饮用，可能会滋生细菌，导致食物中毒。即使二次加热可以杀死部分细菌，但已经变质的豆浆中的毒素无法被消除。因此，建议制作好的豆浆尽快饮用，避免存放过久。

储存方式要正确：

二次加热后的豆浆要及时冷却，并放入冰箱储存。最好在24小时内饮用完毕，以免细菌滋生。

检查豆浆是否变质：

在二次加热前，应检查豆浆是否变质，如味道变酸、颜色发生改变等。若豆浆已经变质，则不宜继续加热饮用，以免对胃肠道黏膜产生刺激，出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。

综上所述，发酵豆浆可以加热，但需注意加热方式和时间，避免营养流失和食品安全问题。建议选择新鲜的豆浆饮用，若需要二次加热，应遵循上述建议。