电饭锅豆瓣酱炖鱼

电饭锅豆瓣酱炖鱼的做法如下：

食材准备

鲶鱼或黑鱼一条，青菜适量，老豆腐适量，芹菜适量，胡椒粉适量，姜适量，葱适量，生粉适量，盐适量，水适量，蒜适量，料酒适量，油适量，豆瓣酱适量。

鱼的处理

将鱼分段剁开，加料酒、少量盐、姜片、生粉、胡椒粉腌制至少30分钟。

其他食材准备

姜切丝，蒜切片，葱切段。

炒制豆瓣酱

热锅倒入油，油温六分热时加入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入适量豆瓣酱炒出香味。

煮鱼

炒出香味后放入鱼块，加入水没过鱼块，放入少量料酒、适量糖，大火煮开。

加入配菜

煮开后加入自己喜欢的菜入锅，炖5-6分钟即可出锅。

建议

腌制时间：鱼腌制时间至少30分钟，以确保鱼肉入味。

火候控制：煮鱼时先用大火煮开，再转小火慢炖，以保持鱼肉的鲜嫩。

配菜选择：可以根据个人口味选择青菜、老豆腐、芹菜等配菜，增加营养和口感。