发面狂酵母需要发面吗

发面狂酵母，通常指的是 用于发面的酵母，其 确实需要用水溶解后再与面粉混合，以便进行发酵过程。以下是关于发面酵母使用的一些关键点：

酵母与面粉的比例：

通常建议酵母和面粉的比例为1:100左右。

水温：

使用温水（约35-40℃）来溶解酵母，因为过高的温度可能会杀死酵母菌，而过低则会影响发酵速度。

激活酵母：

将酵母粉放入温水中搅拌均匀，静置3-5分钟，使其充分激活。

添加白糖：

在面粉中加入适量的白糖可以促进酵母的发酵，使面团更蓬松。

发酵环境：

发酵时，面团应放置在温暖且湿润的环境中，夏季常温下1~2小时即可，冬季则需2~4小时，或使用温水加速发酵。

综上所述，发面狂酵母需要用水溶解后与面粉混合，并在适宜的温度和湿度条件下进行发酵。