凉拌黄瓜粉条青菜

凉拌黄瓜粉条青菜是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

黄瓜：2根

粉条：1把

青菜：适量（如菠菜、小白菜等）

大蒜：3瓣

辣椒油：1勺

糖：1勺

香醋：2勺

盐：适量

生抽：1勺

食用油：3勺

青椒：0.5个

葱：1根

香菜：适量

花生：适量

制作步骤：

准备黄瓜

黄瓜洗净，拍碎后切成段或条状，放入大碗中。

加入适量的盐腌制10分钟，使黄瓜出水。

准备粉条

粉条用沸水烫熟，快速捞出后过两遍凉开水，沥干水分备用。

准备配料

大蒜剁成蒜蓉，小米辣切成辣椒圈，葱切成葱花，香菜切成香菜段。

花生炒熟或炸熟后切碎备用。

调味

在小碗中加入辣椒油、糖、香醋、生抽、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。

锅中倒入食用油，烧至八成热后，迅速倒入调味碗中，激发出香味。

拌匀

将沥干水分的黄瓜、粉条、青菜、蒜蓉、辣椒圈、葱花、香菜和花生碎放入大碗中。

倒入调好的调味汁，拌匀，确保每一份食材都均匀裹上调味料。

装盘

将拌好的黄瓜粉条青菜装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士：

黄瓜拍打后再切，可以使其更容易入味。

粉条烫熟后要迅速过凉开水，这样可以使粉条更加爽滑。

调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

这道凉拌黄瓜粉条青菜不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的美味凉菜。