南瓜羹用什么南瓜好

南瓜羹通常使用 黄色老南瓜来制作，因为老南瓜的淀粉含量较高，糖分多，煮出来的南瓜羹会更加软糯香甜，口感更好。具体做法包括：

选择南瓜：

选用成熟的老南瓜，颜色金黄，味道甜美。

处理南瓜：

将南瓜去皮去瓤，切成块状或片状，然后蒸软。

搅拌成泥：

将蒸软的南瓜用勺子压成泥状，或者放入搅拌机中搅拌成细腻的糊。

煮制：

将南瓜泥倒入锅中，加入适量的水、糯米粉（或淀粉）、糖等调料，搅拌均匀后，小火熬煮至粘稠状态。

建议根据个人口味选择合适的南瓜品种和调料，以获得最佳的口感和风味。