超市买来的螃蟹怎么处理

从超市买回来的螃蟹需要仔细清洗，以下是详细的清洗步骤：

将螃蟹放入清水中浸泡约10分钟，加入少量盐或白酒，让螃蟹吐出体内的泥沙和杂质。这一步非常关键，因为螃蟹体内可能藏有泥沙，不经过浸泡很难彻底去除。

用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳、腹部和蟹腿。特别是腹部和蟹腿关节处，这些地方容易藏污纳垢，一定要仔细清洗。

用剪刀剪掉螃蟹两侧的鳃盖，剔除内部的鳃。

打开螃蟹的腹盖，按压腹部挤出排泄物，再用刷子多次刷洗腹盖。

用流动的水将螃蟹冲洗干净，确保没有残留的泥沙和杂质。

如果喜欢吃蟹黄或蟹膏，可以将螃蟹的腹部朝上放置，用剪刀沿着腹部中线剪开，轻轻挤出蟹黄或蟹膏备用。这一步需要一定的技巧和耐心。

清洗过程中要戴好手套，因为螃蟹的钳子非常有力，容易夹伤手。

为了保持厨房整洁，可以在盆子底部铺上报纸或纸巾，清洗完毕后清理起来更加方便。