南瓜糕放小苏打

南瓜糕 可以放小苏打，但需要注意以下几点：

小苏打的作用：

小苏打是一种化学发酵剂，能够促进南瓜糕的发酵过程，使其更加松软和蓬松。

酵母与苏打的区别：

虽然小苏打可以用于发酵，但建议使用酵母发酵，因为酵母是纯天然的微生物，对人体健康有益。酵母通过发酵产生二氧化碳气体，使面团膨胀；而小苏打则直接产生二氧化碳，可能会使南瓜糕带有金属味或苦味。

使用量：

如果选择使用小苏打，建议按照一定的比例添加，通常为0.5%至1%左右。过多的小苏打会使南瓜糕产生苦味，影响口感。

混合均匀：

在制作南瓜糕时，确保小苏打与其他原料充分混合均匀，以便其在发酵过程中发挥最佳效果。

发酵时间：

使用小苏打发酵时，需要适当延长发酵时间，通常为30分钟至1小时，直到面团体积明显膨胀。

总之，南瓜糕可以放小苏打，但建议使用酵母发酵以获得更好的口感和健康效果。如果选择使用小苏打，注意控制使用量和混合均匀，并适当延长发酵时间。