商用辣椒只香不辣怎么做

要制作出香而不辣的商用辣椒，可以尝试以下几种方法：

市场上有许多低辣度的辣椒品种，如辣椒王、甜椒等，这些品种的辣椒素含量相对较低，制作出来的辣椒酱或辣椒菜肴辣度较低。

在烹饪过程中，适当减少辣椒的用量可以降低辣度，可以根据个人口味和对辣度的要求来调整辣椒的使用量。

辣椒籽内含有较高的辣椒素，去除籽后可以降低辣椒的辣度。在烹饪前，可以将辣椒切成两半，用刀剁成泥，然后用手搓去籽。

将辣椒进行发酵处理，可以降低辣椒素的含量。将切好的辣椒放入密封的容器中，加入一些盐和水，然后放置几天，发酵过程中，辣椒素会被分解一部分，从而降低辣度。

将切好的辣椒煮熟后，用冷水浸泡一段时间，可以让辣椒素更容易溶解在水中，从而降低辣度。浸泡时间可以根据个人口味进行调整。

与其他辛辣食材搭配食用，可以起到抵消辣椒辣度的作用。例如，在吃麻辣火锅时，可以搭配豆腐、白菜等蔬菜来降低辣度。

将干辣椒切成圈或条，用热油快速炸制，使辣椒表面迅速形成一层焦脆的表皮，这样可以减少辣椒素的释放，从而降低辣度。