加拿大芝士蛋糕做法

方法一：经典加拿大芝士蛋糕

准备材料

鸡蛋6个

适量的面粉

白砂糖

纯牛奶

香草精和柠檬汁（可选）

步骤

将鸡蛋打破，蛋清和蛋黄分离。

将蛋黄倒入盆中，加入适量的面粉和糖，搅拌均匀。

将蛋清倒入另一个盆中，加入适量的面粉和糖，搅拌均匀。

将蛋清倒入蛋黄液中，加入适量的白砂糖和纯牛奶，再次搅拌均匀，然后加入适量的面粉搅拌成糊状。

将搅拌好的糊倒入容器中，放入电烤箱中，烤约30分钟，直到熟透。

方法二：改良版加拿大芝士蛋糕

准备材料

奶油奶酪300克

牛奶300克

黄油100克

低筋面粉3大勺

蛋黄4个

蛋白4个

白砂糖80克

香草精几滴

柠檬汁几滴

盐1/4小勺

巧克力酱适量

步骤

奶油奶酪和牛奶加热至融化，加入融化的黄油和香草精、柠檬汁，筛入低筋面粉，搅拌均匀，再加入蛋黄，搅拌均匀。

蛋白加盐慢速打到起粗泡，然后快速打到接近硬性发泡，加糖继续打到硬性发泡，分3次加入奶酪糊中，切拌均匀。

面糊倒入8寸固底圆模中，表面抹平，震模排除气泡，烤箱预热160度，烤20分钟，然后调到140度继续烤30分钟。

烤好后放凉，冷藏4小时以上脱模，表面刷镜面果胶，用巧克力酱和糖粉装饰。

方法三：豪华巧克力芝士蛋糕

准备材料

低筋面粉105克

可可粉8克

黄油60克

鸡蛋1个

泡打粉2克

白砂糖45克

盐2克

奶油奶酪250克

白砂糖30克

玉米淀粉8克

淡奶油45克

步骤

低筋面粉、可可粉、泡打粉、白砂糖、盐混合均匀，加入黄油搓成细沙状，加入鸡蛋搅拌顺滑。

模具垫油纸，铺入一半巧克力面团放入冰箱冷藏备用，另一半面团也冷藏备用。

奶油奶酪室温软化，加入白砂糖搅拌至顺滑，加入鸡蛋拌匀，倒入淡奶油拌匀，筛入玉米淀粉拌匀。

芝士糊挤入铺了巧克力面团的模具中，表面铺上另一半的巧克力面团。

烤箱180度烤35分钟，取出晾凉，冰箱冷藏四小时以上。

方法四：简易加拿大芝士蛋糕

准备材料

奶油奶酪200克

白巧克力40克

白砂糖10克

淡奶油80克

鸡蛋1颗

紫薯粉4克

紫薯粉与糖霜混合适量

步骤

奶油奶酪室温软化后搅拌顺滑，加入白砂糖和紫薯粉搅拌均匀。

白巧克力切成碎碎，放入小碗中隔热水融化备用，加入白巧克力搅拌。

加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入淡奶油，搅拌细腻，装入裱花袋。

挤入纸杯里，水浴法烘烤，烤箱155度20分钟，出炉后放凉，冷藏4小时以上，表面撒上紫薯粉，纸杯脱模。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。