蛋糕类型介绍

蛋糕的种类繁多，可以根据不同的分类标准进行划分。以下是一些常见的蛋糕种类及其特点：

全蛋海绵蛋糕：使用全蛋打发，加入面粉和糖制作。

分蛋海绵蛋糕：将蛋白和蛋黄分开打发后混合，再加入面粉和糖。

质地轻柔，湿润，通常使用植物油和蛋白打发。

只使用蛋白打发，不含蛋黄，质地非常轻盈。

由等量的面粉、黄油、糖和鸡蛋制成，质地紧密而湿润。

由鲜奶油、明胶和各种口味的馅料制成，质地轻盈，入口即化。

主要原料是奶油奶酪，可以有多种口味和风格，如纽约风格、日式轻乳酪等。

含有樱桃酒、樱桃和巧克力的多层蛋糕。

由咖啡浸泡的手指饼干和马斯卡彭奶酪制成，起源于意大利。

由一层层的饼皮与奶油交替而成，起源于法国。

红色天鹅绒般的质地，通常搭配奶油奶酪糖霜。

含有各种水果干和坚果的蛋糕，适合长期保存。

海绵蛋糕的一种，烤成薄薄的蛋糕饼，加上了果酱和奶油，卷成卷状。

一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。

法国南部、西班牙的巴斯克蛋糕的传统点心，混合了面粉及乳酪。

质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕，又叫巧克力布朗尼蛋糕。

这些蛋糕种类各有特色，适合不同的场合和口味需求。可以根据个人喜好选择合适的蛋糕种类进行尝试和品尝。