腊肉炖汤用哪种

腊肉炖汤可以搭配多种食材，以下是一些常见的搭配及做法：

食材：腊肉、白萝卜、豆腐泡、干辣椒、花椒、葱白、盐。

做法：

1. 萝卜切小块，腊排切开一个一个的。

2. 腊排和辅料一起放电炖锅里加上水。

3. 盖好盖子煲90分钟后加萝卜接着煲70分钟最后加豆腐泡在煲20分钟就好了。

食材：腊肉、豆腐、生姜、葱、料酒、盐、味精。

做法：

1. 腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；豆腐切成2-3厘米的小块，放入热水中焯烫1分钟，去除豆腥味。

2. 腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸，转小火加盖炖一个小时。

3. 放入萝卜，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味，撒上香菜。

食材：腊肉、土豆、黄酒、葱、姜、香菜、盐、味精。

做法：

1. 腊肉用温水洗净，清水浸泡30分钟，切块；土豆洗净，切滚刀块；葱姜切片；香菜洗净切段。

2. 腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒，大火烧沸，转小火加盖炖一个小时。

3. 放入土豆，继续加盖炖一小时，放少许盐、味精调味，撒上香菜。

食材：腊肉、白菜、姜、葱、料酒、盐、味精。

做法：

1. 腊肉切片，与新鲜脆嫩的大白菜一同慢炖，腊肉的咸香与白菜的清甜相互交织。

2. 炖煮至腊肉和白菜都熟透且味道融合，加入适量盐、味精调味。

食材：腊肉、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精。

做法：

1. 莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。

2. 取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒。

3. 放腊肉，大火煮开，小火10分钟。

4. 放下毛豆，继续炖煮至熟透。

这些搭配不仅丰富了腊肉炖汤的口感和风味，还增加了营养价值。你可以根据个人口味选择适合的食材进行搭配。