卤牛肉能炖汤么

卤牛肉 可以炖汤，并且这样做出来的汤品味道浓郁，肉质软烂，非常美味。以下是卤牛肉炖汤的详细步骤和一些技巧：

牛肉处理

将牛肉清洗干净，切成大小均匀的块状。

冷水下锅，加入葱段和姜片，大火煮开后出现浮沫时，将牛肉捞出，冷水冲洗干净。

调制卤汤

食材准备：八角4-5个，桂皮2片，香叶3片，葱3根，姜5片，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，冰糖30克。

将以上材料放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火熬制15分钟，让香料充分释放香味。

正式卤制

将处理好的牛肉放入卤汤中，大火烧开后转小火慢炖。

期间要经常翻动牛肉，确保受热均匀。

炖煮约1.5-2小时，用筷子能轻松戳透即可。

炖汤

卤好的牛肉可以单独炖汤，也可以与其他食材如土豆或萝卜一起炖。

炖汤时，先将牛肉放入沸水中稍烫一下，去除血沫和杂质。