红烧肉能用白酒煮吗吗

红烧肉可以加白酒炖，而且这样做通常会使红烧肉的味道更加纯正、香滑。在炖煮过程中，白酒能够去除肉中的邪杂味，同时增加肉的香气。根据不同的炖煮方法，白酒的加入量也有所不同，但总体原则是适量加入。

具体做法如下：

适量加入：

在炖煮红烧肉时，可以适量加入白酒，一般建议加入量不要过多，以免影响最终的味道。

去除邪杂味：

白酒在炖煮过程中能够有效去除肉中的异味，使红烧肉的味道更加纯正。

增加香气：

适量加入白酒可以使红烧肉的味道更加香滑，增加肉的香气。

炖煮时间：

使用高压锅炖煮15-20分钟即可，使用普通锅则需约2个小时，且水要一次性加足。

综上所述，红烧肉中加入白酒是可行的，并且能够提升菜肴的风味。建议根据个人口味适量调整白酒的加入量，以获得最佳口感。