整条鱼不用腌制可以吗

是的，整条鱼可以不进行腌制。虽然腌制可以增加鱼肉的风味和口感，但并不是必须的。以下是一些不腌制整条鱼的方法：

清蒸：将鱼处理干净后，肚子里塞点姜片，在底部铺上葱段，然后直接放入蒸锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油和热油即可。

煮汤：将鱼处理干净后，放入锅中，加入足够的水和姜片，煮至鱼肉熟透，最后加入适量的盐和料酒调味。

短时间腌制：如果时间紧迫，可以将鱼用开水淋一下或焯个3秒钟，去除部分腥味，然后直接进行烹饪。

调味淋汁：在烹饪完成后，将调好的汁热一下淋在鱼上面，也能达到去腥增香的效果。

柠檬水或白醋水：将鱼浸泡在稀释后的柠檬水或白醋水中约10-15分钟，再用清水冲洗干净，这样可以有效去除鱼的腥味。

蛋清淀粉糊：取适量蛋清和干淀粉混合均匀，涂抹于鱼身上，轻轻按摩使蛋清淀粉糊均匀覆盖整个鱼身，放置一旁静置15分钟左右，这样既能锁住鱼肉内的水分，使肉质更加嫩滑，也能进一步帮助去腥。

总之，虽然腌制可以提升鱼肉的风味和口感，但整条鱼不腌制也是可行的，具体方法可以根据个人口味和烹饪习惯选择。